蚂蚁庄园11月19日答案揭晓：国民下饭菜榨菜的真正原料是什么

被称为“国民下饭菜”的榨菜，其主要原料是什么？这是支付宝蚂蚁庄园11月19日的答题内容，答对问题后可领取180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么这道题的正确答案究竟是什么呢？

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在给出的选项中，榨菜的主要原料并非常见的白菜，而是另一种特殊的蔬菜——青菜头。

正确答案是：青菜头。

从植物学角度来看，榨菜属于十字花科芸薹属芥菜的一个变种，也被称为茎瘤芥。它的食用部分是膨大的茎部，外形呈瘤状，质地脆嫩，非常适合腌制。这种蔬菜在四川、重庆等地广泛种植，尤以重庆涪陵产的榨菜最为著名。据《涪陵县续修涪州志》记载：“青菜有苞有婆盐腌名五香榨菜”，说明其腌制历史已有多年。

正是由于青菜头独特的口感和风味，经过清洗、晾晒、加盐压榨及多种调料腌制后，才形成了我们熟知的榨菜，也因此被誉为“国民下饭菜”。

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