微波炉加热食物背后的科学原理揭秘

微波炉加热食物的原理是什么？这是支付宝蚂蚁庄园11月15日的题目，答对后可领取180g小鸡饲料作为奖励。下面为大家揭晓正确答案及详细解析。

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选项一：水分子振动生热

选项二：脂肪燃烧生热

正确答案是：水分子振动生热

微波炉的工作原理是利用磁控管产生频率为2.45GHz的微波，这些微波在炉腔内形成交变电磁场。当食物放置其中时，内部含有的极性分子（尤其是水分子）会在电场作用下快速来回转动或振动，分子之间相互摩擦碰撞，从而产生热量。这种由内而外的加热方式效率高，且不需要通过传导来传递热量，因此比传统加热更快。

值得注意的是，并非所有物质都能被微波有效加热，只有含有极性分子的食物才能良好吸收微波能量。这也解释了为什么干燥的陶瓷或玻璃器皿本身不会发热，而装有水分的食物则能迅速升温。

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