榨菜为何是国民下饭菜？原料大揭秘！

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支付宝蚂蚁庄园2025年11月19日答案最新

被称为“国民下饭菜”的榨菜，主要原料究竟是什么？

正确答案：青菜头

榨菜这道国民下饭菜的主角，其实是十字花科芸薹属芥菜的变种！别名青菜头、茎瘤芥、菱角菜、羊角儿菜等，属于茎用芥菜。茎部变态形成肥大瘤状，这一特点在《涪陵县续修涪州志》中早有记载：“青菜有苞有婆盐腌名五香榨菜”。

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