想知道哪种鱼被冠以“淡水三文鱼”的美名?答案揭晓——正是虹鳟鱼!它虽生长于江河湖泊,却因肉质橙红、口感肥嫩,与海洋三文鱼神似,故得此雅号。
问:哪一种鱼在市场上常被称为“淡水三文鱼”?
答:虹鳟鱼
为何会有这样的称呼?原来虹鳟隶属鲑科,与大西洋鲑亲缘相近,外形、肉色乃至风味都极为相似。尤其在青海、新疆、云南等地广泛养殖后,更成为餐桌上的热门选择。
别被名字迷惑了!虹鳟终生生活在淡水中,而真正的三文鱼多为洄游鱼类,幼时入海成长,风味因此更加独特浓郁。两者生活环境不同,营养结构和口感自然也有微妙差别。
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