砂锅骤冷骤热为何会炸裂 蚂蚁庄园1月14日冷知识揭秘

以下哪种操作方法容易导致砂锅破裂？这是支付宝蚂蚁庄园1月14日的小课堂题目，答对即可领取180克小鸡宝宝饲料奖励。下面为大家揭晓正确答案及详细说明。

以下哪种操作方法容易导致砂锅破裂？

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长时间干烧

冷锅加冷水

正确答案：长时间干烧

答案解析：砂锅由陶土烧制而成，导热慢、耐热性有限。若在无水无食材的情况下直接高温加热，锅体局部迅速升温而其他部位温度滞后，造成严重热应力，极易引发开裂甚至爆裂。此外，干烧还可能使砂锅内壁釉层受损，析出潜在有害成分，同时存在烫伤和起火风险。相比之下，冷锅加冷水虽需注意温差控制，但只要避免骤冷骤热，通常不会直接导致破裂；而规范使用中更应杜绝空烧行为。

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