武汉热干面制作关键工艺揭秘

支付宝蚂蚁庄园11月27日的小课堂问答题目是关于武汉热干面的传统制作技艺。参与答题的朋友如果选择正确，就能够领取到180克的小鸡饲料奖励。下面我们就来揭晓这道题目的标准答案。

题目问的是：下列哪个选项属于武汉热干面制作的关键步骤？给出的两个选项分别是"掸面"和"熬汤"。

经过确认，本题的正确答案是掸面。

为什么说掸面是热干面制作中最核心的技术环节呢？这是因为制作过程中，通过掸面这一工序，面条在拌入食用油后能够有效防止粘连，同时快速降温定型，从而让热干面拥有了特有的筋道口感与独特风味。这个步骤正是热干面区别于其他各类面条的关键所在。

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